Kürbis-Brot
Zutaten für eine Kastenform:
2 Pck. Trockenhefe
500 g Mehl
1,5 Tel. Meersalz
1 Tel. Zucker
1/2 Tel. Zitronenabrieb
1 Tel. Kürbiskernöl
375 ml Wasser (warm)
250 Gr. Hakkaido-Kürbis (geraspelt)
75 Gr. Mandeln (grob gehackt)
75 Gr. Haselnüsse (grob gehackt)
Butter für die Form
Zubereitung
- Kastenform einfetten und an einen warmen Ort stellen
- Das Mehl mit der Trockenhefe gut miteinander vermischen. Nun Salz, Zucker, Zitronenabrieb, Kürbiskernöl und Wasser miteinander verrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und kurz auf niedrigster Stufe verrühren. Danach alles auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten.
- Nun die Kürbisraspel und je 30 Gramm Mandeln und Haselnüsse unterheben.
- Jetzt wird der Teig abgedeckt und ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat.die Kastenformen
- Nach der Zeit den Teig nochmals kurz durchkneten, in die gefette Form füllen, mit den restlichen Mandeln und Haselnüssen bestreuen und abgedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
- Die Kastenformen im unteren Drittel des Backofens ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten den Teig einmal der Länge nach einschneiden
- Nach der Backzeit das Brot herrausnehmen, etwas abkühlen lassen, auf ein Küchenrost stürzen und gut abkühlen lassen
Einen guten Hunger :-)