Leckeres selbstgemachtes Brot mit Avocado-Frischkäse-Dip
Zutaten für das Brot:
- 500 g Mehl
- 1 WürfelHefe
- 1 TL Salz
- 0,35 Liter Mineralwasser
- 100 g Käse, geraspelt
- 100 g Schinken, gewürfelt
- 50 g Röstzwiebeln
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 100°C / Ober/Unterhitze vorheizen. Das Mineralwasser sollte nicht kalt sein!
2. Mehl in eine Schüssel geben. Die frische Hefe in eine Tasse bröckeln und das Salz zugeben. Verrührt Hefe und Salz so lange, bis die Hefe flüssig geworden ist. Das passiert relativ schnell und ohne Wasser, da die Hefe auf das Salz reagiert.
3. Die flüssige Hefe zusammen mit dem Mineralwasser, dem geraspelten Käse, den Schinkenwürfeln und den Röstzwiefeln zum Mehl geben und alle Zutaten so lange verkneten, bis sich dieser vom Rand der Schüssel löst. Falls der Teig noch zu klebrig oder zu trocken ist, gebt einfach noch ein bisschen Mehl oder Mineralwasser dazu. Die Schüssel mit einem Tuch zudecken und den Teig im warmen Backofen ca. 10 Minuten gehen lassen.
4. Die Schüssel herausholen und den Backofen nun auf 200°C erhitzen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Alternativ - so wie ich - eine mit Backpapier ausgelegte Backform verwenden. Backen.
Backzeit: Ca. 50 Min. bei 200 °C
Der Klopftest hilft dir, wenn du unsicher bist, ob das Brot fertig ist. Brot aus der Form nehmen und auf die Unterseite klopfen. Wenn das Brot gar ist, klingt es hohl. Wenn nicht, dann einfach noch mal wieder in den Ofen schieben - falls es schon recht dunkel ist, vorher mit Alufolie abdecken. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zutaten für den Dip
1 reife Avocado
150 g Frischkäse
150 g Joghurt
1 Knoblauchzehe
1 Spritzer Zitronensaft
1 Spritzer Olivenöl
Kräuter nach Wahl (entweder frische wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch oder gefrorene ital. Kräuter )
1/2 Chilischote (bei Bedarf)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Avocado wird geschält und grob in Würfel geschnitten. Frischkäse und Sahnejoghurt hinzufügen. Die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und zusammen mit den Kräutern und der Chilischote zu den übrigen Zutaten geben.
Mit einem Pürierstab werden alle Zutaten sehr fein zerkleinert und vermischt. Zum Schluss den Spritzer Olivenöl unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.